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舌郎啤酒:你知道原浆啤酒和精酿啤酒的区别吗?
发布时间:2022-04-13文章来源:青岛博克精酿啤酒有限公司啤酒在我们的生活中有很多的用途,喝酒也成了人们的生活乐趣,无酒不欢。那你知道原浆啤酒和精酿啤酒的区别吗?
【原浆啤酒】
原浆啤酒属于精酿啤酒,属于精酿啤酒里最原始最传统的基础款。而精酿啤酒可以添加其他风味,市面上流通的精酿啤酒大多数经过过滤灭活的工序,来保证保存的时效。 从原料上看,原浆啤酒其实就是没有经过巴氏消毒和过滤的啤酒,啤酒当中还含有一些细微的颗粒,也含有较多的「活性酵母」。所以你再喝这种啤酒的时候,你会发现这种啤酒的泡沫特别多,而且闻起来也比较香。 原浆啤酒保质期在低温0-5度最长不超过45天。建议7天以内饮用。经过灭活的原浆,又叫原浆精酿,大概可以保存一年左右。原浆啤酒因为含有大量的活性酵母,在酒桶内会进行二次发酵。因此刚灌装和存放几天后,口味会发生不同的变化。
【精酿啤酒】
精酿啤酒多采用麦芽、水、啤酒花、酵母这些原料,不添加人工添加剂。而普通啤酒,也就是工业啤酒虽说也用这些原料,但为了压低成本往往采用玉米、淀粉这类成本更加低廉的原料。 多采用艾尔工艺(上发酵工艺),而工业啤酒采用拉格工艺(下发酵工艺)。酵母在发酵罐中的位置,前者在上,后者在下;前者发酵温度高,后者低;前者发酵结束后不过滤,不杀菌,后者过滤,杀菌。 精酿啤酒口感醇厚,风格复杂多样,香味丰富,营养价值高;工业啤酒香气单薄,味道寡淡,风格单一,营养价值低。 大多数情况下,精酿啤酒的酒精度和麦芽汁浓度比普通啤酒高。通常,普通啤酒的酒精度在3%vol-5%vol之间,麦芽汁浓度在6-12°P之间,而精酿啤酒的酒精度大多高于5%vol,麦芽汁浓度大多高于12°P。
晚上吃夜宵的时候,来上几份烤肉和小龙虾,再搭配上这款啤酒,堪称是灵魂伴侣。平时与亲朋好友小聚时,用它来配各种美味佳肴,既可以营造出热闹欢乐的氛围,又方便于下饭。
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